アボンダンス

アボンダンス、モンベリアルド（montbéliarde）、タリーヌ（tarine）という3種の牛のミルクから造られたチーズです。側面が内側に湾曲しています。

ハーブやヘーゼルナッツのような香りとクリに似た甘みがあります。秋から春にかけて生産されており、特に晩冬のものがおいしいとされています。

14世紀ごろ、レマン（Léman）湖の南にあるアボンダンスの修道士たちがこのチーズを造り始めました。夏に搾乳したミルクをチーズにして熟成させることで、冬まで保存が利くようにしたと言われています。