フロマージュ・ブラン

温めた牛の脱脂乳もしくは全乳に乳酸菌を加えて発酵させたのち、酵素を入れて固めるフレッシュタイプのチーズです。

なめらかなクリーム状で、ほのかな酸味とほどよいコクがあります。味わいはさっぱりとしていて、香りは控えめです。

フランスではハチミツやジャムなどをかけておやつとして食べたり、離乳食として赤ちゃんに与えたりすることもあります。