最終更新日：2021年3月13日
「黄金の山」という意味を持つ、モン・ドール山が名前の由来です。毎年8月15日から翌3月15日までしか製造されないため、秋の訪れを告げるチーズとして親しまれています。
つややかな見ためと上品な味わいから、フランスでは「チーズの真珠」と呼ばれています。木の香りも感じられますが、これはエピセア（Épicéa）というモミの木に似た針葉樹によるものです。
エピセアの樹皮でカードを固定し、エピセアの棚の上で洗いながら熟成したのち、エピセアの木箱に入れて出荷するという一連のプロセスが、この香りを生み出します。